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亚麻籽油优劣的鉴别
时间:2016-04-29 09:14:27  点击次数:3426
发布者:中国·亚麻

? ? ?亚麻籽油目前已经开始走上了普通消费者的餐桌,但是怎么选择好的亚麻籽油呢?我们请教了行业专家知道一些亚麻籽油的鉴别方法,这里给您推荐几个。

? ?? 最好的亚麻籽油是有机冷榨亚麻籽油。这样的方式最能保存亚麻籽油的营养成分,在市场上存在着不少精炼亚麻籽油,虽然也打着冷榨亚麻籽油的旗号,但是无论从品质上还是功效上都与原生态的亚麻籽油存在很大差距。 选择好的亚麻籽油从以下几方面入手即可:色,香,味。

色:原生态亚麻籽油颜色金黄,有厚重感;精炼油颜色浅黄,感觉很浮。精炼油在加工的过程中经历多次化学溶剂的提纯,去除杂质的过程,虽然最终油品看上去很清澈,但是也损失了很多的营养物质。

香:原生态冷榨亚麻籽油有较浓的植物香型,直接能闻到。精炼的亚麻籽油几乎没有这样的味道,因为在精炼的过程中去除了。

味:亚麻籽油可以直接饮用,且效果最佳。原生态亚麻籽油醇厚爽滑,略带淡淡的苦味,有明显的余香。但是精炼油则比较绵滑,无苦味,余香不明显。

如何鉴别冷榨、热榨和精炼亚麻籽油? 冷榨亚麻籽油,热榨亚麻籽油和精炼亚麻籽油的区分办法:

1、味道:冷榨亚麻籽油口感是“生油味”;精炼亚麻籽油口感是很 浓的“鱼腥味”;热榨亚麻籽油口感是“糊香味”,所以在西北地区, 热榨亚麻籽油又称为“胡麻油”。

2、气味:冷榨亚麻油有种淡淡的鱼香味和生油味;精炼亚麻籽油的鱼腥味会很重;热榨亚麻籽的糊香味很浓。

3、颜色:冷榨亚麻籽油是淡黄色的;精炼亚麻籽油几乎是无色的; 热榨亚麻籽油为深黄色甚至是褐色的。

说了这么多,想比大家对亚麻籽油又有了更进一步的了解,在购买亚麻籽油的时候一定要擦亮双眼,不要被不法商家有机可乘。

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